Il y a des destinations qui se révèlent différemment une fois la foule partie, quand l'île retrouve son rythme et que la lumière se fait plus douce. Santorin en janvier en est l'exemple parfait. C'est le cœur de la basse saison, les rues de Fira et d'Oia se vident des cars de touristes, les températures restent fraîches mais clémentes, et l'île entame sa période la plus intime, celle que les voyageurs en quête d'authenticité privilégient pour découvrir les Cyclades autrement.